牛肉怎么用烤箱烤出来不柴？

牛肉是我们日常生活中常见的一种食材，它的蛋白质含量丰富，而且富含多种营养物质，可以起到很好的滋补养颜作用。在烹调牛肉的过程中，如何让它烤出来不柴，成为了摆在我们面前的一个难题。下面，我就来分享几个方法，希望能够给大家带来些许启发。

1.拿出牛肉前提前回室温

首先，要让牛肉回到室温，这样可以避免烤肉时外部变焦，而内部还没有熟透的情况出现。在烤肉前至少让它回温30分钟，这样才能够保证烤出来的牛肉色香味俱佳，并且口感更加鲜美。

2.选择合适的牛肉

在烤肉时选择合适的牛肉非常重要。经典的法式牛排使用的肉是菲力牛排，而墨西哥烤肉则会选择较为横纹肌肉优美的后腿肉。在选择牛肉的时候，可以根据自己的口味和烤肉的方式，选择不同部位的牛肉进行烤制。

3.先处理牛肉

在烤牛肉之前，需要为牛肉处理，将表面上的骨片、筋膜、脂肪等处理干净，然后在表面撒上适量的盐和黑胡椒，轻轻按压，让其充分渗入牛肉内部。

4.掌握烤肉时间

烤牛肉的时间很关键，不同的部位需要不同的时间，一般烤制30分钟就可以。烤肉的时间需根据肉块大小、烤肉的程度来决定，一般来说，烤10-15分钟后，翻面再烤10-15分钟，就可以拿出来享用了。

总之，要让牛肉烤出来不柴，掌握好火候是非常关键的，多尝试多实践，可以尝试几个不同的烤肉方法来掌握烤肉的技巧，相信会越来越得心应手。