烤箱烤饼干怎么样不粘皮？

要做出不粘皮的饼干，首先需要选对材料。常用的有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三种，其中中筋面粉是最好的选择，因为它具有适中的韧性和粘性，可以使饼干更加酥脆和松软。

此外，还需要注意以下几点：

1. 非粘底烘焙纸：使用非粘底烘焙纸可以有效地减少饼干粘底的情况，同时也方便了烤盘的清洗。

2. 食油：在烤盘上涂上适量的食用油，可以为饼干提供充分的油脂，从而使饼干更加容易脱离烤盘。

3. 清洁烤盘：在开始烘烤前，务必将烤盘彻底清洁干净，以确保表面干燥。

4. 冷却饼干：在烤制完成后，将饼干从烤盘上取出，放置在铁网或者木板上待凉，避免热气困在饼干内部导致粘底。

总而言之，选对材料，涂上食用油，使用非粘底烘焙纸，清洁烤盘和及时冷却饼干这些步骤都可以有效地避免饼干粘底的情况，并且让饼干更加美味可口。