烤箱烤鱼怎样才不粘架子？

烤箱烤鱼是一种方便快捷的烹饪方式，但在烤鱼的过程中，架子往往会粘住鱼肉，导致烤鱼不好吃。如何避免烤鱼粘在架子上呢？以下是一些方法。

1.涂抹油：在将鱼放在烤架上之前，可以将烤架涂抹一层食用油，特别是铁网式的烤架，一定要抹得均匀，以免鱼肉在烤的时候粘在网上；待鱼肉放上去后，可再在鱼肉和烤架中间涂一点油，以防止鱼肉黏在烤架上。

2.用锡箔纸：在烤架上放一层锡箔纸，然后将鱼放在锡箔纸上，就不会黏在烤架上了。这种方法不仅可以避免食物与烤架黏连，而且对屑也有很好的防护作用。

3.使用撇渣器：在烤鱼的时候，烤箱下面放一个撇渣器，可以分离鱼汁和鱼油，让鱼油落到撇渣器里，鱼汁流入到下面的烤盘里。这样可以避免鱼汁和鱼油污染烤架，并且防止食物和烤架黏连。

4.适当调节火力：如果火力过大，鱼肉容易熟的过快，导致黏连。可以把火力调低，或将鱼肉从烤箱里拿出来，翻一下身再继续烤，以此避免鱼肉太干也防止太黏。

总之，要想烤鱼不粘架子，一定要注意以上几点。无论是涂抹油、使用锡箔纸还是适当调节火力，都可以使烤鱼更加完美。值得一提的是，刚烤好的鱼也不要过早的切片，等待其出锅10分钟左右，能够让鱼肉吸收更多的汁，同时让鱼肉易于出锅。