小馒头怎么烤箱蛋糕不硬？

烤箱蛋糕，是一种比较常见的零食，在家庭中也是一种经典的甜品，口感酥脆且味道香甜，深受大家的喜爱。小馒头也很喜欢蛋糕，但是他在制作烤箱蛋糕时常常会出现硬的情况。那么小馒头该怎么做才能制作出一款酥脆、松软、美味的蛋糕呢？

首先，烤箱蛋糕仅仅需要有一个正确的配方就不会太硬了。正确的比例和配方是实现美味，松软蛋糕的最基本前提。

其次，烤箱蛋糕在加入面粉的时候，要注意一定要过筛。面粉和泡打粉混合过筛能够使粉体细腻，更加容易被液体搅拌吸收。

再次，制作烤箱蛋糕的时候最好将材料取出放在室温下约30分钟，这样可以使材料温度更加均匀。严格控制蛋糕的烤制时间，不要过度烘烤。如果烤箱过热而且烘烤时间过长，就会导致烤箱蛋糕口感相对硬一些。

最后，在制作烤箱蛋糕的过程中，小馒头还可以加入一些乳酸菌发酵食品，如果有酸奶或者酸性的果汁，可以少量搅拌后加在面糊中，这样发酵食品可以发挥出的酸度，可以使面糊中的蛋白质遇热凝固更好，增强蛋糕的口感和延展性。

总而言之，制作烤箱蛋糕需要耐心，比较小心，严格按照比例做每一步才会制作出来美味可口并且煎爆口感很好的烤箱蛋糕，就算是小馒头也完全可以在家制作出美味的蛋糕。