烤箱面筋块做好吃不脆怎么回事？

面筋块是一种常见的食材，常被用来替代肉类制作素食料理。而烤箱则是制作面筋块的常用工具，因为只需要配上少量的调料，就可以在烤箱中烘烤出美味的面筋块。但是，有时候烤好的面筋块却不够脆，这是什么原因呢？下面我们来一起探讨一下。

首先，如果面筋块不够脆，很有可能是因为时间和温度不够。在烤制面筋块时，要确保烤箱预热到适当的温度，且将面筋块放在烤箱中的时间要足够长，一般不少于20分钟。如果时间不够或温度不够，那么面筋块就会出现没有烤熟的情况，从而导致不脆。

其次，制作面筋块时，面团的松紧度也很重要。如果面团太紧或太松，烤制后面筋块的口感都会受到影响，不够鲜美。要制作出脆口的面筋块，面团必须要适度松软。在处理面筋的时候，可以选用一些加强筋力的材料，如生粉、淀粉等，能够使面筋的口感更加有嚼劲。

第三，除了时间、温度和面团本身的结构外，面筋块烘烤的姿势也很重要。如果面筋块直接放在烤盘上，表面就会变得平坦，没有凸起的角质感，缺少口感上的层次感。而如果将面筋块悬挂在烤网上，可以让烤制的热量充分被面筋块充分吸收，从而令到面筋块的口感更佳鲜美，同时还可以制作出富有层次感的面筋块。

总之，制作脆口的面筋块需要注意时间、温度、面团松软度及制作技巧等方面，通过配合材料和姿势可让制作出的面筋块更加美味，口感更好。