为啥烤箱烤鸡不脆？

烤鸡是很多人喜爱的美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。然而，有时候我们在家烤鸡时，往往会遇到烤鸡不够脆的问题，这可能是因为以下几个原因。

1. 温度不够高或时间不够长

烤鸡的脆皮是由于高温烘烤而成的。如果烤箱温度不够高或烤的时间不够久，烤出来的鸡肉皮表面就不够脆了。建议在烤制之前要先将烤箱预热至180℃以上，然后再将鸡肉放入烤箱中烤制，时间视鸡肉的份量而定，建议不少于40分钟。

2. 湿度太高

如果烤盘上的鸡肉过于潮湿，烤箱内的湿度将会增高，这也会导致烤出来的鸡肉皮表面不够脆。因此，在烤制之前应该把鸡肉的表面用吸水性好的纸巾擦干，同时，在烤制过程中可以打开烤箱门让水汽散出，增加烤箱内的通风。

3. 调味不够

烤鸡的美味不仅取决于烤制技巧，还需要使用适量的调味料，特别是烤制鸡翅等小块鸡肉时更需要调味。建议在烤制之前，可用盐、黑胡椒等调味品将鸡肉表面均匀地涂上，这样烤出来的鸡肉脆皮更加美味。

4. 烤盘不合适

烤盘的质量和适用性也会影响烤鸡的脆度，如果烤盘太薄，烤出来的鸡肉烤底会发黑，而太厚的烤盘则会减缓烤制的时间，使烤出来的鸡肉表面不够焦脆。建议选用厚实的不粘烤盘或砂锅进行烤制。

总之，要让烤鸡脆皮更加美味，需要选用适宜的烤盘，调整好温度、时间和湿度，同时加入适量的调味料，烤制的过程中要注意观察鸡肉的状态，以获得最佳的烤制效果。