烤箱怎么烤不裂皮鸡蛋？

要保证烤箱烤出的鸡蛋外皮不裂，关键就在于掌握好温度和烤制时间的选择。下面就为大家介绍几点具体的操作技巧。

1. 加热前将鸡蛋放在温水中泡一会，可避免鸡蛋爆裂。原因是鸡蛋从冰箱里拿出来直接烤有时温度过大，鸡蛋内部的压力无法散出，容易导致鸡蛋爆炸。所以，将冰箱里的鸡蛋放在盆子里静置一会儿，等到温度逐渐升高后再进行下一步的操作。

2. 烤箱预热。在将鸡蛋放进烤箱之前，首先将烤箱预热至200摄氏度左右。如果温度过高，鸡蛋的外皮会烤裂，如果温度过低，鸡蛋的口感会不够脆。

3. 控制烤时间。一般情况下，鸡蛋在烤箱中烤制的时间为12-15分钟左右，也可以根据鸡蛋的大小来进行适当调整。烤制的过程中，不要一直用高温烤，也可以在中途适当地降低温度，以免鸡蛋的表面过度受热。

4. 适量切割周围。在将鸡蛋摆放到烤盘上后，可适量地在鸡蛋周围切割一些小口，这样能让鸡蛋在烤制过程中温度更加均匀，避免出现局部过热导致外皮破裂的情况。

总的来说，要想烤出口感酥脆的鸡蛋，关键的两点就是温度和烤制时间的掌握。通过以上几点操作技巧，相信大家都可以轻松掌握烤箱烤鸡蛋的诀窍了。