烤箱生烤鸡蛋怎么烤才不爆？

烤箱生烤鸡蛋是一道美味又营养的早餐或晚餐，但是由于蛋壳的特殊性质，如果不注意烤制的方法，就很容易出现蛋爆的情况。那么，怎样烤制生烤鸡蛋才能避免蛋爆呢？

首先，需要控制好烤箱的温度和时间。烤箱温度过高或时间过长，蛋白就会快速膨胀，导致蛋壳破裂。因此，建议将烤箱预热至150度，然后将生鸡蛋放入烤箱中烤制8-10分钟即可。

其次，可以通过一些小技巧来帮助减缓蛋白的膨胀速度，避免蛋壳破裂。例如，在烤箱中放入一个杯子水，将蛋放置在水杯中央，让水蒸气逐渐加热蛋白，延缓膨胀速度。或者，在蛋壳上轻轻戳一个小孔，让蛋白释放出挥发性气体，减缓膨胀速度。

此外，选择新鲜的鸡蛋也很关键。新鲜的鸡蛋蛋白的黏性较大，不容易流淌，有利于减缓膨胀速度，避免蛋壳破裂。如果不确定鸡蛋是否新鲜，可以选择隔水煮一分钟，看看蛋白是否凝固，来判断其新鲜度。

总之，掌握好烤箱的温度和时间，使用小技巧延缓膨胀速度，选择新鲜的鸡蛋，就能烤出美味的生烤鸡蛋，避免蛋爆的尴尬情况。