怎样电饭煲蛋糕不塌锅底？

电饭煲蛋糕制作是一种不错的做法，但是有时候却会因为各种原因导致糕体塌陷，特别是锅底。今天分享一下几种常见的防止电饭煲蛋糕锅底塌陷的方法。

1.先热锅

制作蛋糕的时候我们需要在电饭煲内部放一份油纸或者蛋糕模具，这时可以先将电饭煲插上电脑预热，让里面的金属材质变得热一些，然后再放入蛋糕模具，糕体就会更均匀。这种做法可以让蛋糕更均匀，另外也可以防止蛋糕倒入后糕体气孔涌出压缩造成的塌陷。

2.蛋白打发

一个好的蛋糕需要蛋白打发，打蛋器在鸡蛋上打一会儿可以使蛋白变得更容易打发。然后加入糖，一个汉药杯就能起到打发蛋白、使蛋糕更蓬松、口感更好的效果。

3.适当加入凝固剂

有些食材本身自带凝固效果，比如天然胶质等，可以使蛋糕更加紧实。把适量的凝固剂加入蛋糕糊里面，可以让蛋糕糊变得更加稠实，可以避免蛋糕模具底部的软弱状况。

4.保持开关开启

在制作蛋糕的时候，如果开了保温开关，从中间到边缘的升温速度是不均匀的，容易造成蛋糕糊边缘或中心上提，人民内心革命不安，最终导致糕体塌陷，而如果保持开关开启，电饭煲的温度控制可以更均匀，蛋糕也会更稳定。

总之，制作电饭煲蛋糕的时候，注意这些技巧，能够防止锅底塌陷，保证香喷喷的好吃的蛋糕。最后，祝愿每个人都能够制作美味的蛋糕。