电烤箱烤烧饼怎样不硬？

电烤箱烤烧饼是一件比较挑战的事情，因为很容易让烧饼变硬。但是，只要掌握了一些技巧，就可以烤出松软口感的烧饼。

首先，选择好面粉和油，这对烧饼的松软度非常重要。建议使用高筋面粉和食用油，这样能让烧饼更加松软。

其次，在和面和揉面的时候要注意力度和时间，不要揉得过硬，应该揉到面团表面光滑且有弹性为止。同时，和面的时间也不要过长，建议控制在10分钟左右。

接下来，是烤盘的选择，选用带有蒸汽的烤盘，在烤制过程中可以放入适量的水，增加蒸汽，也可以避免烧饼干硬。

最后，在烤制的过程中，需要经常观察烧饼的情况，防止过度烤制。建议在烤箱内温度的范围内进行烤制，时间也不要过长。

总之，电烤箱烤烧饼需要掌握一定的技巧和细节，只有做到这些，才能烤出松软口感的烧饼。