披萨烤箱怎么做不硬皮不软？

要做出一道好吃、口感适宜的披萨，除了用料好、合适外，烤箱的使用也至关重要。多数人喜欢的披萨应该是烤的不硬不软，口感适中。那么，如何做到这一点呢？

1. 烤箱预热

烤披萨之前，一定要先把烤箱预热到最高温度，即450℃-500℃左右。这可以让披萨在烤的时候快速受热，表皮炸脆，内里烤熟。

2. 烤盘处理

在烤盘上铺上烤盘纸，这样可以使烤出来的披萨更容易脱离烤盘，也可以更容易清洁。

3. 面团处理

在揉面团的时候，不要揉得太厚，按摩的时间要足够长，面团要润滑有弹性，这样可以获得更好的烤制效果。

4. 酱料处理

披萨酱必须涂的非常匀，可以在酱料上加一层面团，然后在酱料上洒上一层新鲜的海盐，这样可以让披萨的味道更加美味。

5. 低温烘烤

烤箱最高温度达到后，将披萨放进去烤制，但此时一定要注意烤箱的热度不要太高，否则，会烤焦披萨外皮，里面还没有烤熟。建议在200℃左右，烤制15-20分钟，视面团厚薄和配料情况而定。

6. 烤后放置

将披萨烤好后，当然是要稍稍冷却一下，然后切片享用。如果吃完了一部分，剩下的放冷柜里，第二天再放进烤箱里以150℃左右的小温度烤一下，即可吃到好吃的披萨。