电磁炉煮鸡蛋怎么不破？

电磁炉煮鸡蛋是现代生活中很方便的一种做法，但常常会出现鸡蛋煮破、煮烂等情况，影响食用口感。那么，怎样让电磁炉煮出不破鸡蛋呢？

一、温度控制

煮鸡蛋的时候温度要控制好，水开后温度一般在90-95℃之间，这个也是比较关键的判断，可以先倒入凉水，等待水开之后调小火，尽量避免水滚的太猛烈，也不能让水完全停滞，如果水太热，鸡蛋表面蛋壳处的压强就会异常大，从而导致蛋壳爆裂或者破裂。

二、调整煮鸡蛋的时间

时间是另一个很重要的因素。一般煮鸡蛋的时间一般约为6-8分钟左右，但每个人的口感不同，有的人喜欢蛋黄略微流动，那么7分钟左右就可以了。因为鸡蛋中含有大量蛋白质，半熟的蛋黄更容易破裂，所以如果不想让蛋黄流动，需要煮到完全熟透，时间可以控制在8-10分钟左右。

三、切勿煮蛋大火煮沸

煮鸡蛋时不能选用大火，也不能煮沸，这样极可能导致鸡蛋煮破，这时候我们应该选择中小火，温度适中，二十五分钟左右即可煮熟，包括煮蛋、煮饺子等食物的煮法都是类似的。

四、先加入盐或者小苏打

在煮鸡蛋时，还可以提前加点盐或小苏打。这样做的话，可以有效地加强鸡蛋的韧性，能够有效地防止鸡蛋煮破，而且还可以保持鸡蛋的美观。

总之，电磁炉煮鸡蛋的方法有很多，关键是要掌握好煮鸡蛋的技巧，以保证鸡蛋韧性良好，口感美味，同时煮得过于熟也容易影响鸡蛋口感，总结一下，还是要给鸡蛋套一个外衣，用蒸的天然方法把它煮熟，这样吃到的鸡蛋就更有口感了。