烤箱预热和不预热有啥区别？

烤箱预热和不预热有很多区别，这些区别可能会直接影响您所烹调的食品的味道和口感。以下是一些值得注意的区别：

1. 时间：如果您不预热烤箱，烤箱需要更长的时间才能达到您所需要的温度。这样，您需要将食物放更长的时间才能让它熟透。如果您需要将食品放在烤箱里的时间非常长，那么不预热烤箱可能会更加浪费时间。

2. 均匀性：如果您不预热烤箱，您的烤食可能会不均匀。这是因为烤箱在达到您所需要的温度之前，热量并不是均匀的。这意味着您的食物有可能在您放入烤箱之前就已经开始煮熟，而有些食品则可能需要更长的时间才能熟透。

3. 烤食的转化率：烤食的转化率是指将可食部分占总重的比例，如果您不预热烤箱，这种转化率就可能会降低。这是因为食物需要更长的时间才能熟透，并因此更容易变硬、干燥甚至烤焦。

4. 色泽与外观：如果您不预热烤箱，您的食品可能不会烤出理想的色泽与外观。这是因为食品在更长时间的烘烤过程中，表面的色泽容易变深，而内部可能仍然没有熟透。

总之，烤箱预热可以让您的烤食更快熟透、更均匀地受热、更好看、更好吃。在烹调美食时，这种小小的步骤会在很大程度上影响食品的质量和口感，因此要认真对待。