烤箱烤小馒头不酥什么原因？

烤箱烤小馒头不酥，可能有以下几个原因：

1. 烤箱温度不够高：烘焙是一项精细的工艺，温度是至关重要的因素。如果烤箱温度不够高，小馒头在烤的过程中不会产生足够的膨胀，表面也无法形成金黄色的外皮。建议在烤箱使用前，先进行预热，确保温度达到所需的烘焙温度。

2. 烤箱烤盘摆放有误：摆放烤盘的位置以及数量也会影响到小馒头的烤制效果。若烤盘放置的位置太低，容易导致底部过早变色，同时也容易导致外壳焦黑，而内部仍为生状。因此，需要将烤盘摆放在烤箱中间的位置，以确保它们受到均匀的热量。

3. 面团发酵不足：发酵是制作小馒头过程中不可或缺的一步。如果面团发酵不足，即使在高温环境中进行烤制，也无法形成松软的口感。要想确保面团发酵良好，需要将其放置在相对温暖通风的地方进行数小时发酵，直到其体积扩大一倍。

4. 面团形状不规则：小馒头的形状需要均匀一致，否则将会导致不同部位烤制不均衡。因此，需要将面团分割成等量的小块，并在制作成形之前进行平整。建议在制作过程中使用唧袋或者手工方式，将面团慢慢压成合适的形状，以保证烤制出的小馒头大小均匀，口感松软细腻。

总之，要想烤出酥脆好吃的小馒头，需要在制作过程中注重细节，如选择适合的烤箱温度、摆放烤盘的位置、使面团得到充分发酵等等，都会对小馒头的烤制效果有着重要的影响。