烤箱做面包为什么不脆？

烤箱做面包不脆的原因有很多，以下是一些可能的因素：

1. 温度问题：烤箱的温度过低或过高都可能导致面包不脆。如果温度太低，面包被烤的时间会过长，水分不易挥发，从而导致面包不脆。如果温度太高，面包表面可能会烤焦，而内部仍然没有烤熟，这同样会影响面包的口感。

2. 湿度问题：烤箱内部的湿度也会影响面包的酥脆程度。如果烤箱内部湿度过高，面包表面不易干燥，导致面包不脆。

3. 面团问题：面包的面团制作不得当也会导致面包不脆。面团太干、太硬、发酵不足等问题都会影响口感。

4. 烤盘问题：使用不合适的烤盘也会导致面包不脆。烤盘过大或太浅，面包容易变形，表面不易酥脆。同时，烤盘的材质也有影响。金属烤盘的传热性比较好，有利于面包表面形成金黄色和酥脆的外皮。

5. 烘烤时间问题：面包烤制时间过短或过长，也会影响口感。如果烤制时间过短，面包内部不熟，口感不佳。如果烤制时间过长，面包表面容易焦黑，口感不脆。

综上所述，要想让烤箱做出酥脆好吃的面包，需要注意温度、湿度、面团、烤盘、烘烤时间等多个因素，制作前需要做好充分的准备。同时掌握一些面包制作的基本技巧，如调节温度、正确发酵、选择合适的烤盘等，也能帮助提高面包的酥脆程度。