烤箱能做凉皮不？

烤箱并不是制作凉皮的最佳选择。凉皮是一种典型的陕西面食，它是以绿豆粉或者其他面粉为原料，加水搅拌成浆，蒸熟后切成条状的食物。虽然烤箱可以加热和烤制各种食物，但是对于凉皮来说，它并不是最好的选择。以下是几个原因：

首先，凉皮需要使用蒸笼来进行蒸煮，因为蒸煮可以使凉皮颜色均匀，口感更加清爽。而烤箱主要是用来烤制食物，它不是用来蒸煮食物的，因此烤箱并不是最佳选择。

其次，凉皮需要在制作过程中不断地搅拌和调整面糊的黏度。这样可以使凉皮的口感更加细腻。但是在烤箱中，这种搅拌和调整过程是不可能实现的。因此，如果你想制作出口感鲜美、细腻的凉皮，烤箱并非最佳选择。

最后，凉皮的制作需要大量的时间和耐心。要想使凉皮口感好，需要反复揉搓和弯折面条，这是一项非常费时的工作。在烤箱中，由于它的热力分布不均匀，这个过程很难实现，而且需要更长时间的烘焙，所以用烤箱制作凉皮并不方便。

总之，虽然烤箱可以制作各种美食，但对于凉皮来说，它不是最佳选择。想要制作美味的凉皮，最好使用蒸笼进行蒸煮，这样可以使凉皮变得更加鲜美、细腻。