烤箱烤饼用什么办法不硬？

烤箱烤饼是一项技术活，很多人都会遇到饼干硬、口感不好的问题。当然，有一些技巧可以避免这个问题，下面我们来看看具体办法。

1、选对温度和时间

烤饼的时间和温度是影响口感的关键因素，如果时间过长或温度过高都有可能导致饼干太硬。建议遵循食谱上的指示，但由于烤箱的差异，可能需要自己调整。通常来说，烤饼的温度在摄氏160~180度左右，时间在10~15分钟，视具体烤箱而定。

2、掌握好材料比例

烤饼的材料和比例也是影响口感的重要因素。通常情况下，麦粉和糖的比例不宜过高，否则会导致饼干过于甜腻。此外，油脂的含量也不能太高，否则会让饼干显得油腻，口感不佳。

3、增加润滑剂

如果饼干太硬，可以尝试在材料中增加适量的润滑剂，如鲜奶油、蜂蜜、橄榄油等，这些成分可以增加饼干的湿润度和口感。

4、尝试加入果仁等材料

在制作烤饼的过程中，可以适量加入一些果仁、蔓越莓干等材料，这些成分可以丰富饼干的口感和营养成分，使饼干更加美味。

5、妥善保存

制作好的烤饼一定要妥善保存，防止受潮、变质。可以将饼干放入密封袋中，将空气尽量排出，然后放在阴凉处保存。如果条件允许，还可以放入冰箱中冷藏，这样能更好地保持饼干的口感和质量。

总之，要想制作出口感好、不硬的烤饼，关键在于选对温度和时间、掌握好材料比例、增加润滑剂、加入果仁等材料、以及妥善保存。只有经过不断的实践和摸索，才能制作出口感绝佳的烤饼。