要做好烤箱腊肉包子不硬的关键在于,首先要用适量的水和面粉来调制面团,使其柔软易拉,而且要揉得充分。
其次,包子馅需要控制水分,保持肉馅的质感,同时也要加入适量的调料。可以根据个人口味的不同选择不同的调料,例如姜末、葱花、茴香等等。
最后,在烤箱中烘烤包子时,一定要注意火候,不要让包子过度焦糊,否则会导致包子口感变硬。
具体制作步骤如下:
1. 准备材料。面粉、水、烤箱腊肉、姜末、葱花、茴香、盐、糖。
2. 揉面。将面粉和适量的水混合在一起揉成面团,揉到表面光滑、柔软,不沾手即可。
3. 酿馅。将烤箱腊肉切成小块,放入碗中加入姜末、葱花、茴香、盐、糖等调料,搅拌均匀。
4. 制包子。将面团揉成长条,切成小块,搓成圆形,放入酿好馅的烤箱腊肉,收口捏紧,放在蒸锅中蒸15分钟。
5. 烤箱烘烤。将蒸熟的包子放入预热好的烤箱中,以200度左右的温度烤5分钟左右即可。
总之,要想做出口感柔软、香味浓郁的烤箱腊肉包子,需要多加练习和摸索,不断调整材料比例和烤箱温度火候。
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