腊肉在烤箱怎么做不咸不硬？

腊肉是一种传统的中式食材，具有浓郁的咸香味和口感鲜美的特点，因此备受喜爱。但是，想要在烤箱里烤出不咸不硬的腊肉，需要一定的技巧和方法。

首先，需要将腊肉泡水。将腊肉放在清水中浸泡，可将多余的盐分水分去除，减少腊肉的咸味。建议放置2-3小时，甚至一晚，泡发的时间越长，腊肉的咸味就会越少。

接着，将腊肉切成较薄的小片或者丝。这样烤制时可以让腊肉熟透，而且容易烤熟。如果是整块的腊肉，烤制时间和温度就可能无法掌握，导致表面焦黑但内部还没熟透。同时，选择适当的烤箱温度和烤制时间非常重要，约150-180度左右的温度烤制，时间大约10-15分钟左右。

将腊肉放在烤盘上，烤箱预热后，将腊肉放进去烤制。建议将烤盘放在距离烤箱顶部的中间位置，这样可以均匀地受热。同时，要定时翻动腊肉，使两面烤得均匀。如果觉得烤制时间过长，可以适当降低温度，以免烤糊腊肉表面。

最后，可以根据个人口味加入一些调味料，比如蜂蜜、酱油、沙拉酱、糖等，增加腊肉的口感和香味。但是，为了避免腊肉过咸过硬，建议控制加入的调味量，以免影响口感。

总之，在烤制腊肉时，需要注意烤箱温度、烤制时间、腊肉切片和调味等细节，才能烤出不咸不硬的腊肉。希望大家能够通过自己的努力烤出一份美味的腊肉。