凉皮怎么储存冰箱里面不硬？

凉皮是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且制作简单，很容易被大家接受。但是，因为它的材料特殊，储存过程中要注意一些细节，否则就会出现凉皮干硬发韧的问题。下面就来介绍一下如何储存凉皮让它保持原有的口感和质量。

首先，凉皮的储存温度非常重要。一般来说，它最适合的储存温度都是在5℃左右，这样可以保证它不开水、不发臭、不变质。因此，我们在買完凉皮后，应该立即把它放入冰箱中。开封的凉皮最好能在一天之内食用完，如果超过一天，我们就必须做好保存的工作了。

其次，凉皮的包装也是影响储存质量的一个因素。凉皮的包装不能过紧，这样会导致里面的水分不能流通，水分增多反而会使凉皮变硬。我们最好采用一些透气性好的袋子来保存，比如纸袋、保鲜袋等。这样可以让里面的水分流通，防止凉皮变质。

还有一点，凉皮如果在储存过程中出现硬化的现象，处理时可以加水加热，这样可以补回失水的分子，并且让其恢复弹性和韧性。当然，这一步操作要做到刚刚好，不能加水过多或过少，不然会使凉皮变得难吃或过于软烂。

最后，我们需要注意凉皮的有效期。虽然放在冰箱里，但是凉皮也不能保存得太久，最好在一周内食用完，否则口感和质量都会下降。因此，我们在购买凉皮时要根据自己的食量买合适的量，尽量避免浪费。

总之，凉皮的储存需要注意温度、包装、加热和有效期等几个方面，只有做到这些，才能保证凉皮的味道和质量不变。最终目的就是让消费者能够吃到美味可口的凉皮，享受健康美味的同时，不浪费资源。