姜如何储存冰箱里面不烂？

姜是我们生活中比较常见的食材之一，它富含挥发油、精油和树脂等成分，具有特别的香味和健康功效。但是，姜在储存过程中容易受到氧化，导致姜变质、生长霉菌等问题。所以，要想储存姜不发霉、不烂，需要注意以下几点：

1.选择完整的新姜

新鲜的姜是最好的，如果姜的表面有凹陷、发软、出现变色现象，就说明它已经开始变质了。所以选择完整的新姜，颜色应该是浅黄色的，表皮光滑，无划痕和破损。

2.清洗干净

将姜洗净，并用毛巾或纸巾擦干，尽量不要让姜和水接触过久，以免水分进入姜内部，导致储存不当而变质。

3.去皮

将洗净的姜去皮，这样可以有效减少姜的水分，降低姜的腐烂率。同时，姜皮中容易扩散细菌和霉菌，去皮还能避免不必要的食品污染。

4.用保鲜袋储存

将去皮的姜切成小块或薄片，用保鲜袋包装好，将多余的空气尽可能地挤出来，将保鲜袋口紧密扎好，这样可以有效地防止姜受潮、受氧化、避免污染，并且便于冰箱储存。

5.冷冻储存

如果姜量较大，可以选择冷冻储存，将姜切成小块或薄片后，包装好，将冰箱温度设置为冷冻状态。在冰箱的冷冻室中储存，不失去原有的营养成分，同时也可以延长姜的保存期限。

6.避免温度波动

要注意，不要将姜存放在冷藏室的门板上，避免因频繁开关门而受到温度的影响，容易让姜变质。最好将姜放在冰箱的最低层，保持稳定的低温状态。

总之，要想储存姜不发霉不烂，需要注意以下几点：选择完整的新姜，清洗干净去皮，用保鲜袋包装好，冷冻储存以延长姜的保存期限，并避免因温度波动而导致姜变质。对于长时间储存的姜块，最好每个月检查一次，防止姜变质并及时处理。只要我们把以上方法落实好，就可以让我们的姜长时间保持新鲜美味。