烤箱薯片怎么炸才脆不软？

烤箱薯片是一种健康的零食，因为它们没有像传统的深油炸薯片一样大量的油脂和卡路里。虽然烤箱薯片的制作方法相对简单，但是要做出完美的口感需要一些技巧。那么烤箱薯片怎么炸才脆不软呢？

首先，选择合适的马铃薯是制作烤箱薯片的重要环节。选购马铃薯时需要选择新鲜、硬质、大小均匀的马铃薯。切片时马铃薯大小、厚度的均匀是制作薯片的关键，因此需要使用切片器或者切割器。将马铃薯切成2-3毫米厚的薯片。

其次，将切好的薯片放入清水中浸泡约20分钟，去掉多余的淀粉和土壤，然后用自来水将薯片冲洗干净。接下来，必须将烤箱预热至180度，使其达到最适宜的温度。

为了使薯片炸得酥脆而不软，可以在烤盘上垫上铝箔纸，然后在上面定位薯片，然后刷上一层橄榄油。最后，将薯片放入烤箱中，在每个面上烤3-5分钟。

在烤薯片的过程中，需要经常检查它们是否已炸好，可以通过观察颜色变化和表面的光泽度来判断。如果薯片看起来有点焦黄，可以把它们拿出来稍微冷却几分钟，这样它们会变得更加脆。

总之，烤箱薯片的制作并不难，只要掌握了上面的技巧，就能够炸出美味又健康的薯片。同时，准备一些调味料，比如盐、黑胡椒、香草、辣椒酱等，让薯片变得更加美味。