猪肉片如何用烤箱烤不硬？

烤肉是很多人喜爱的一种食品，猪肉片也是其中一种。但是，很多人在用烤箱烤猪肉片的时候会发现它变得非常硬。这个问题是由于长时间烤造导致猪肉片内部的水分失去导致的。以下是使用烤箱烤猪肉片不硬的建议：

1.选择切片薄的猪肉

切片较薄的猪肉比较容易烤，而且内部很容易被烤熟而不会失去水分。因此，选择薄的猪肉片是关键之一。

2.用柔软的工具打破猪肉的纤维

猪肉的肌肉很紧密，因此需要使用柔软的工具来打破肉形成的纤维结构，从而增加肉质的柔软性。可以使用肉锤或者用刀片在肉上画一个网格状，帮助猪肉更加容易被吸收烤箱中的热能，从而使猪肉更加柔软。

3.用高温短时间烤猪肉

高温短时间烤肉是一个重要的规律。把猪肉放入烤箱之前，要预热烤箱30分钟左右，至少要达到200摄氏度。接着，用高温烤盘把猪肉放在烤箱中心烤10分钟左右，再用低温烤盘，放下第二层，再烤一到两分钟即可。

4.适量地刷上调料和食用油

适量地刷上调料和食用油可以增加烤肉的口感和香气。要选择一种口感较柔软的调料，例如天然酱油，料酒，胡椒末等。在另一面，可以往油中加入胡萝卜红，蒜泥等，增强口感的最佳效果，还能够起到能够增加食欲。

烤肉是一种美味的食物，但如果不正确使用烤箱，就会失去原本美味的口感。遵循以上技巧，您可以轻松地烤出一份软嫩可口的猪肉片。