怎样让电饭煲蛋糕不塌？

电饭煲制作蛋糕是一种方便而简单的方法。然而，许多人会发现蛋糕在烤制过程中会塌陷或变成一团糊状物。为了避免蛋糕塌陷，以下是一些实用的技巧和方法：

1. 蛋白和蛋黄分离 - 将蛋白和蛋黄分开，把蛋白打到硬性发泡，加入糖，这样可以让蛋糕变得更加蓬松的同时也更加稳定。

2. 加入适量的泡打粉 - 将适量的泡打粉与面粉混合，保持其混合均匀。

3. 低温烤制 - 蛋饼煲制作蛋糕时，可以选择低温烤制，约130C-150C度左右，时间比较长，这样蛋糕会均匀受热，不会塌陷。

4. 烤制时间 - 尝试在蛋糕开始凝固之前，将蛋糕拿出来冷却。当蛋糕在电饭煲中熟透之后也可以将其冷却后再取出来放在冰箱中冷却。蛋糕会保持凝固的形态，不会塌陷。

5. 电饭煲内加入水 - 加入少量水可以慢慢加热蛋糕，减缓变硬的速度，造成冷却的缓慢，可以减小蛋糕塌陷的风险。

总的来说，用电饭煲烤制蛋糕不算烤制技术难度大，但是也可以通过前面的几个小技巧，达到不累，不难的做法，使你的蛋糕变得美味可口。