电饭煲怎么蒸红薯不破皮？

电饭煲是厨房中非常实用的一种电器，不仅可以煮饭、煮粥以及蒸菜等，还可以用来蒸红薯。蒸红薯的好处很多，不仅可以保留红薯的营养，还可以使红薯更加香甜可口。但是，在蒸红薯的过程中，很容易破皮，影响口感。那么，电饭煲怎么蒸红薯不破皮呢？

1. 选择合适的红薯

要想保持红薯的完整性，首先要选择好红薯。一般来说，红薯要选择较新鲜的，表皮光滑、没有裂口或伤痕的，并且要挑选尺寸相同的红薯，这样煮的时候才能均匀受热，避免破皮。

2. 加盐腌制

在蒸红薯之前，可以先将洗净的红薯加入适量的盐中腌制一段时间，这样可以使红薯的皮变得更加坚韧，不容易破裂。

3. 加水蒸

蒸红薯的过程中，一定要记得加水。沸水蒸，水汽从顶部波动，红薯做的不够均匀，最终会破皮。而加水蒸，则会让水汽形成密闭环境，红薯做的更加均匀，口感更好。同时，要保证水量不多不少，适量加水，防止红薯煮糊。

4. 蒸箱接水

在蒸红薯的时候，可以在蒸箱底部放一层纸巾，再倒入适量水，这样可以让红薯蒸煮时不会被水汽侵蚀，避免破皮。

5. 合理掌握蒸煮时间

蒸红薯的时间也很重要，一般来说，红薯的蒸煮时间为30分钟至1小时左右，根据红薯的大小、硬度等不同情况而定。在蒸红薯的过程中，可以适时检查红薯的熟度，掌握好时间，避免时间过久导致红薯煮糊，时间过短红薯没有熟透。

综上所述，要想电饭煲蒸红薯不破皮，需要注意红薯的选择、加盐腌制、加水蒸、蒸箱接水以及合理掌握蒸煮时间等方面。如果遵循以上步骤，就可以蒸出美味的红薯了。