用烤箱怎么烤面包不塌底？

要想使面包烤出形态完美、不塌底，需要注意以下几点：

1、预热烤箱：在烤面包之前需要将烤箱预热至适当的温度。通常，面包需要烤在200-220℃的温度下，因此在烤面包前需要将烤箱预热至相应的温度。预热时间一般为10-15分钟，这样能够使面包更加均匀地烤熟。

2、提高水分含量：为了使面包在烤制过程中不干燥，可以在烤箱中放一碗水，使水分释放出来，从而提高烤箱内的湿度，保持面包内部的水分含量。另外，也可以在烤制前在面包表面喷些水，这样能够形成一层保护膜，帮助面包更好地烤熟。

3、加入稳固剂：稳定剂可以在面包制作中防止面团膨胀和塌陷。在烤面包时，也可以加入稳定剂（如明胶、牛奶粉等），以帮助保持面包的形状和体积。

4、控制温度和时间：在烤面包时，一定要注意控制烤箱的温度和烤制时间。温度过高或时间过长都会导致面包内部烤熟不均、失去弹性，从而导致面包塌底。因此，需要具体根据面包种类和大小来调整烤箱温度和烤制时间，一般情况下，烤制时间为20-30分钟。

5、放置静置：烤制好的面包需要在烤箱中静置5分钟左右，这样可以使面包内部的水分均匀分布，从而有效防止面包塌底。静置好的面包需要取出放置冷却，即可享用。

总之，在烤面包时，需要注意以上几点，才能够使面包烤出完美的形状和口感。