排骨烤箱烤多久不糊底？

排骨是非常受欢迎的食材，而烤箱烹饪的排骨是更健康的选择。但是，有些人在烤排骨的过程中常常遇到底部过度焦糊的情况。那么，要让排骨又烤透又不糊底，需要注意哪些细节呢？

1. 选择合适的排骨

首先要选择肉质较好的排骨（不要太老或太嫩），并把表面多余的脂肪处理干净。这样可以减少水分溢出，防止烤箱内水分过多而导致食物糊底。

2. 合适的温度

烤排骨要先预热烤箱，将温度调到190-200度左右。同时不要将排骨放在烤箱底部，可以使用烤架和烤盘保持适当的距离，供热面积大，排骨的表面也可以均匀接受热量。否则排骨就会过度焦糊或者不熟。

3. 时间掌握

时间是掌握关键。烤排骨的时间因烤箱品牌、型号及功率不同而不同，一般需要烤大约30分钟到1小时左右。如果排骨较大，需要多加烤一点时间。同时注意淋上调料后，不要让调料很快烤焦，可以中途适当尝试翻动、喷上水等方法，防止过度焦糊。

4. 定期观察

在烤排骨的过程中，要时时注意观察，如果看到排骨表面开始变黑、糊底的迹象，就要及时检查调节烤箱温度和排骨的位置等问题。

总之，要烤出美味的排骨需要合适的食材选择、预热烤箱、细心观察与时间把控等多个因素的协同作用。只有认真掌握这些技巧，才能够烤好口感鲜美的排骨，而且保证不会糊底。