蘑菇放冰箱能吃不吗？

蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，但是因为它属于易腐食品，大家在购买后也需要存放。很多人会把蘑菇放到冰箱里保存，以延长其保质期和保持新鲜口感。那么，蘑菇放冰箱能吃不吗？下面，我们来探讨一下这个问题。

首先，我们需要了解的是，在合理存储条件下，蘑菇可以很好地保持营养和口感的原有水平。一般来说，新鲜的蘑菇可以在室温下保存 2-3 天时间，但是如果将其放到冰箱中冷藏，则可以延长至 5-7 天时间。不过，需要注意的是冰箱里的蘑菇需要遵循一些存放规则，才能保证蘑菇在保存期间不会被污染或者变质。

第一，蘑菇要尽量保持干燥。因为在潮湿的环境中，蘑菇容易吸收水分，加速腐烂。所以，存放蘑菇时最好将其放在无菌的袋子或者容器里，尽量避免受潮。

第二，注意不要破坏蘑菇表面。蘑菇表面的粘液能够保护其不被细菌侵入，所以在存放蘑菇时，不要将蘑菇叠放，避免表面的粘液被磨掉，从而加速变质。

第三，存放的温度要控制在 0-4 摄氏度之间。因为低温可以减缓蘑菇细胞活动的速率，退化的速度也会变慢。

因此，如果您正确地存放了蘑菇，将其放在冰箱中储藏并注意以上三个方面，则其保质期不影响其食用安全。

除了注意蘑菇的储藏温度、湿度和防潮外，我们还需要注意的是，有些人会选择将蘑菇切成片状再放入冰箱保存。那么，这种做法是否可以呢？答案是不推荐。

因为蘑菇在与空气接触时，会因为氧化而丧失自身的营养价值。而切成片状后容易与空气接触，加速氧化，这样会引起营养成分的流失，所以不推荐将蘑菇切片储存。

总之，蘑菇放入冰箱保存可以延长其保质期，但是需要注意以上三个方面，否则容易加速变质。对于健康人群而言，新鲜的蘑菇和冰箱冷藏的蘑菇在食用上没有太大区别，但对于老年人、孕妇、儿童等人群，建议尽量选择新鲜食用，避免感染细菌导致的健康问题。