蘑菇放冰箱冻了还能吃不？

蘑菇是一种美味的食材，被广泛地应用在烹饪中。很多人在购买新鲜蘑菇时可以放心地放入冰箱保存，但是在吃剩下的蘑菇时，很多人会有疑问：蘑菇冻了还能吃吗？下面就来解答一下这个问题。

首先，我们需要知道蘑菇的营养价值和成分。蘑菇富含蛋白质和纤维素，含有丰富的维生素和微量元素，能够帮助人体补充营养。但是，蘑菇中也会含有微生物和细菌，如果没有保存好，就容易导致腐败。

其次，蘑菇放入冰箱时，如果不是正确的保存方式，很容易出现变质现象。当蘑菇被冻住时，它的组织会受到冰的破坏，导致口感变差，也会让蘑菇的营养价值下降。因此，在保存蘑菇时，需要注意以下几个问题：

1.选择合适的蘑菇

如果想要长时间保存蘑菇，最好选择新鲜并且完好无损的蘑菇。如果发现蘑菇表面有损伤和变色，最好不要放入冰箱保存。

2.正确使用保鲜袋

将新鲜的蘑菇放入保鲜袋中，将多余的空气挤出来，然后打结密封。这样可以减少蘑菇表面的干燥和氧化，延长蘑菇的保鲜期限。

3.正确冷冻

将打包好的蘑菇放入冰箱冷冻室，保持温度在零下15度左右。不要将蘑菇与其他食物混放，以免交叉污染。

4.正确解冻

在需要使用蘑菇时，将其从冷冻室取出，放到室温下解冻。在解冻过程中不要将蘑菇用水泡或者在微波炉中加热，否则会让蘑菇变软和口感受损失。

综上所述，蘑菇放入冰箱冻了还能吃，但是要注意正确的保存和使用方法，以免对健康产生不良影响。建议在保存时记得打包密封，并尽量在两个月内食用完毕。如果发现蘑菇有异味、变色、变软等现象，最好不要再食用，以免导致身体不适。