烤箱烤鸭子不油腻吗？

烤鸭是中国传统的美食之一，它的口感鲜美、皮脆肉嫩、香味浓郁，备受各地饕客喜爱。但是，传统的北京烤鸭是用木炭燃烧的特制焦炉烤制的，油烟飘散，易于沾粘油腻，也不利于健康。相比之下，使用烤箱烤鸭子则更加健康，可以有效地减少油腻感。

首先，烤箱烤鸭可以使用升温、烘烤、翻转等多种模式，通过内部空气循环热风的作用，使鸭肉表面均匀受热，从而达到肉熟皮酥的效果。与传统的炭火相比，烤箱可以更加精确地控制温度和时间，避免了独木烧烤或者烤制过程中产生的油烟和异味，使烤鸭更加美味、清爽。

其次，烤鸭也可以通过一些技巧来减少油腻感。比如，在腌制过程中，不需要加入过多的油和糖精等原料，这样不仅使食材更加健康，而且能够保持食材本身的原味。在烤制过程中，可以在烤盘下面垫上竹板或者排气孔纸，使多余的油脂排出。同时，还可以在烤制前将鸭子表面用纸巾擦干，使其表面更加干燥，从而减少多余的油脂。

最后，烤鸭的油腻感也可以通过配菜来有效降低。比如，传统的烤鸭搭配蔬菜、饼皮、调料等，这些食材能够有效地吸收多余的油脂，使口感更加清爽。

总的来说，烤箱烤鸭不仅可以使烤鸭更加健康、美味，还能够让人们享受到便捷、低油脂的烹饪体验。当然，不同的人口感也有所不同，所以在烤鸭的选择和食用时，还需要根据自己的喜好、身体状况等综合考虑，做出最合适自己的选择。