烤箱怎么烤鸭子不粘手？

要让烤鸭子不粘手，需要掌握以下几点：

1.选用合适的鸭子：首先要选择新鲜的鸭子，最好是选择肉质瘦而紧实、皮薄而韧性强的鸭子。这样可以将皮烤得脆而不油腻，鸭肉也更加有口感。

2.腌制处理：将鸭子切成小块，然后用料酒、葱姜、盐、糖等调料进行腌制，至少腌制4小时以上。这样可以让鸭肉更加入味，烤出来口感更好。

3.掌握好火候：烤鸭子要掌握好火候，烤箱的温度在200℃左右，烤制时间在40-50分钟左右。烤的时候要注意控制好火候，不要让烤的时间太长或者温度太高，否则容易让鸭子变得过于干燥、缩水。

4.适当的去油：鸭肉本身脂肪含量较高，烤制后容易产生较多的油脂，这不仅影响口感还会导致手粘腻。在烤鸭的过程中可以适当的去掉多余的油脂，这样烤出来的鸭子既好吃又不会粘手。

总而言之，烤鸭子的技巧还是比较多的，当然不要忘记在烤制后适当的休息一下，让鸭子更加入味。