烤箱怎么烤鸭子不腥？

烤鸭是一道非常受欢迎的中华美食，但是如果烤得不好，会让人感觉很腥。烤鸭的制作需要注意很多细节，以下是几个关键点：

1.腌制时间：鸭子需要先经过腌制，将鸭子表面的脂肪和血水清洗掉，使得烤制后口感更加鲜嫩。腌制时间不能太短也不能太长，通常为6-8小时，但要视鸭子大小而定，时间不能过长，否则会过咸。

2. 煮水：将鸭子挂起来，用开水冲洗鸭子，这样可以将鸭子剩余的血水和杂质冲洗掉。在冲洗鸭子之前，加点姜片和葱段在锅中煮开，这样可以帮助去除腥味。

3. 烤箱温度：烤制鸭子需要高温，一般为200℃左右。预热烤箱至少15分钟，确保烤箱内温度均匀。将鸭子烤入烤箱前，先将鸭子的肚子和翅膀填满厚厚的蜜汁，以防止翅膀和腹部过度烤焦。

4. 翻面：在烤制过程中，需要将鸭子翻面，以确保鸭子的两面都烤得金黄酥脆。通常在鸭子烤制到4成熟的时候，将其翻面再烤制。

5. 喷水：在烤制过程中，需要不断用清水喷淋鸭子表面。这样可以让鸭子外焦里嫩，避免鸭子表面过于干涩，也能够减少腥味的产生。

总之，烤制鸭子需要细心、耐心，不要心急，注意细节。掌握了这些技巧，就可以让烤制出来的鸭子，口感不腥，肉质鲜嫩，诱人食欲。