烤箱做的饼怎么吃不硬不塌？

做烤箱饼的关键在于材料、工具和技巧的使用。以下是一些实用的建议和技巧，帮助你制作硬而不塌的烤箱饼。

1. 选择正确的面粉和比例

首先，选择强筋面粉。它含有更多的面筋，能够使烤箱饼更具有弹性和硬度。在制作面团的过程中，面粉的比例也很重要，因为如果加入太多的液体，面团会变得太湿，烤出来的饼则会比较松软。一般来说，面粉和液体的比例应该为3：1。

2. 合适的烤箱温度和时间

将烤箱预热到正确的温度是烤制好饼的一个重要步骤。大多数烤箱饼的最佳烤箱温度为180-200摄氏度，烤制时间大约为10-15分钟。过烤或者烤的时间不够都会导致饼干变得太硬或者过于松软，因此要掌握好烤箱温度和烤制时间。

3. 利用工具制作均匀的饼干

准备适当的模具并使用擀面杖能够帮助做出均匀大小的面饼。这样可以保证面饼在烤箱中受热均匀，从而制作出具有一致性的坚硬烤箱饼。

4. 处理好面团

制作好面团后，应将面团进行适当的处理，使其具备一定的韧性和弹性。具体来说，可以在揉面团的同时将面团反复捏成一团，这样可以将面团中的含气量减少，从而可以做出更加硬度过好的烤箱饼。

5. 注意放置和保存烤箱饼

烤出的饼干在放置和存储过程中也需要注意。通常情况下，烤箱制作的饼干需要冷藏，并放置在密封的容器中。因为烤箱饼是通过脆化的方式制成的，一旦它们持续暴露在空气中，它们就会变得柔软并且失去它们的脆度。

总之，制作好硬度过好的烤箱饼需要掌握切实可行的技巧和方法，这样才能制作出满意的成品。在做面饼的时候，需要注意比例和烤箱温度和时间，使用好工具制造均匀的面团，处理好面团，并注意保存这些饼干，保证它们在尽可能长的时间内保持新鲜脆性。