烤箱烤排骨怎样做不柴？

烤排骨是一种美味可口的菜肴，但是许多人在烤制过程中往往遇到了一些问题，比如排骨烤得太柴。其实，烤排骨也是有技巧的，下面介绍几个方法，有助于烤出口感鲜嫩多汁的排骨。

1. 选择合适的排骨

排骨的选材非常重要，最好选择新鲜、质量好的肉，肉质比较紧实的肉质比较好。在去骨时，也要注意不要切到肉身，这样可以保证排骨的完整性。

2. 酱料的使用

烤制时可以在排骨上涂上一层酱料，增加口感的多样性。不过要注意酱料的配比，尽量避免过咸或过甜的情况。

3. 烤箱的温度

很多人认为烤排骨时要开大火，其实并非如此。烤箱温度要保持在160℃左右，可以时不时地翻动肉，确保肉的均匀受热。如果温度过高，会导致烤制不均匀，里面不熟外面烤焦，口感就会失去鲜嫩口感。

4. 烤制时间

排骨的烤制时间也非常关键，过久烤制会导致排骨太干或太柴。一般烤制时间控制在40分钟左右就可以，适当的翻动一下，提醒扭动的时候要小心，以免把沾在上面的酱汁掉下去。

5. 加水保湿

排骨烤制时也可以加水保湿，可以将一些蔬菜或香菇等放在排骨旁边，这样可以增加水分，保证排骨的多汁性。不过也要注意掌握好水的量，以免过多影响口感和风味。

总之，不管是什么菜肴，关键在于认真掌握好烹饪技巧和时间控制。烤排骨也同样如此，通过以上几个方法的掌握，即可轻松烤出鲜嫩多汁的排骨，让你的家人朋友大饱口福。