电压力锅炖排骨怎样不柴？

电压力锅炖排骨是一道非常简单易学的美食，但是很多人在烹制时容易出现排骨太柴的问题。今天，我将与大家分享几个技巧，让你轻松做出鲜嫩多汁的电压力锅炖排骨。

1. 调料要足

炖排骨的调料需要足够，不建议少放，因为排骨本身没什么味道，如果调料不足，口感就不好。一定要放足够的生姜、葱、料酒、盐、酱油等，颜色调味要均匀，这样煮出来的排骨才能入味。

2. 浸泡时间要够

在烹制前，把排骨浸泡一段时间可以让排骨更入味。时间长短得根据排骨的厚度而定，一般至少要浸泡半个小时（最好能浸泡一个晚上），浸泡出的骨汤会增加排骨的鲜美味道。

3. 火候掌握好

炖排骨的火候要掌握好，煮开后调小火慢慢烹煮，中途如果出现气压不足，可以稍微加高一些，但是也要注意火候，时间长也容易煮柴。最好是在5-10分钟内停电，让压力枪加压，然后再接着煮，这样可以更好的控制时间和火候。

4. 其他小技巧

建议在炖排骨时候加入一些桂皮、八角等香料，可以为排骨增添香气。另外，如果煮好后排骨还是有点柴，可以用刀轻轻刮排骨表面，这样就可以去掉稍稍焦黄、硬化的表皮了。最后，炖煮好的排骨要趁热食用，口感更佳。

总而言之，电压力锅炖排骨是非常美味且健康的家常菜，只要掌握好烹调技巧，就能轻松做出鲜嫩多汁，回味无穷的美味菜肴。希望以上的方法对你有所帮助。