怎么做烤箱面包不硬？

做烤箱面包是很多人喜欢的一种烘焙方式，但是很多人经常遇到的一个问题就是烤出的面包硬，口感不好。那么，怎么做烤箱面包不硬呢？以下是一些建议：

1. 选用高筋面粉

高筋面粉是指面粉中的蛋白质含量较高，这种面粉制作出来的面包弹性好、口感松软。因此，如果想要做出松软的面包，就应该选用高筋面粉。

2. 揉面的时间要长

面团需要经过充分的揉捏和发酵，才能产生充足的筋度，形成膨胀的气孔。所以在揉面的时候要花时间，尽量揉到面团变得光滑柔软。

3. 给面团足够的时间发酵

在制作面包的过程中，面团要发酵很多次，每次发酵的时间都要足够。如果发酵时间太短，会导致面包口感硬、紧实。所以，要给面团足够的时间发酵。

4. 注意烘焙的时间和温度

选择正确的时间和温度是做出美味面包的关键。一般来说，烤面包的温度为180-200℃，烘焙时间约20-30分钟。如果超时或过高温度烤，会导致面包烤焦、口感变硬。

5. 烤箱前保证预热完毕

面包进入烤箱前，一定要确保烤箱已经预热完毕，否则也会影响口感。建议在烤箱里预热10-15分钟左右，让温度充分升高。

总之，做出松软的烤箱面包需要一定的技巧，需要精确控制时间和温度，以及充分揉面和发酵。注意以上几点，相信你也能做出一款又香又软的面包了。