粥放冰箱怎么煮不硬呢窍门？

煮粥这件事对于爱吃粥的人来说非常普遍，因为粥不仅可以滋补身体，而且也容易消化。然而，在冷藏后重新加热粥的时候，我们常常会发现粥变得特别软，而且不像刚刚煮好时那么有口感了。这是为什么呢？其实，煮粥后冷藏导致粥变得软糯的原因是在于淀粉的构造发生了变化，所以只要我们在煮粥的时候留心一些细节，就可以避免这种问题的发生了。

下面就给大家分享一下在粥放冰箱后怎样煮才能让粥不会变软的窍门吧！

1.掌握米粒水比例

首先，我们需要注意的是粥的米粒水比例。如果煮的时候米粒过多，水过少，就会导致米粒变得黏糊，还会导致容易糊底。而如果米粒太少，水太多，粥的口感就会变得不浓郁。我们可以根据需要选择不同的比例，比如米粒水比为1:6，1:8等。如果你想让米饭口感更饱满，可以适量多加些水。

2.使用高压锅煮粥

如果你使用高压锅煮粥，其实可以大大减少煮粥的时间，而且煮出来的口感也更加绵软，而且煮好后凉却也不会出现变软的问题。因为在高压锅里，水分容易渗透到米粒的内部，使得米粒受热更加均匀。这样，粥的质地更细腻，米粒之间的空气也会被排出，这样在放冰箱后再次加热，粥不至于发软。

下面介绍一下用高压锅煮粥的步骤：

首先，将米粒洗净，加入适量的水，把高压锅的盖子合上，然后选择“煮”或“粥”功能键，开始煮粥。

等到手动开放的时候，粥的口感和米粒的软硬已经都达到了最佳的状态。然后让高压锅的压力释放，然后再用勺子把米粒混合，防止粥底出现状况。这样就可以避免出现粥放冰箱后变软的问题。

3.使用鸡精及调味品

在煮粥的时候，我们可以添加一些调味品，如鸡精、一些枸杞、莲子等来增加粥的味道。同时，在营养价值上也更加丰富。而且鸡精本身就含有蛋白质，这样加入到粥里可以让粥变得更加美味。这样在冷藏后再次加热的时候，粥不仅不会变软，而且口感更好了。

4.在煮粥前加入食醋

要想避免粥放冰箱后变软，我们也可以在煮粥的时候加入食醋。食醋可以帮助去除米粒表面的各种杂质，同时还可以让米粒更加Q弹，表皮更加光滑。这样在煮好之后，我们就可以把粥放到冰箱里面了。粥在冷却过程中还会因为食醋的作用，使得粥变得更加扎实，不容易发软。这样再次加热的时候，粥的口感仍然是很好的。

总之，在煮粥的时候我们需要注意的细节很多，如果我们能够掌握好其中一个方法，就可以让粥不会变软，口感更佳。在使用高压锅煮粥的时候，还需要注意保证适量水分和火候，这样才能让粥口感更佳。