藕放冰箱怎么煎不粘手窍门？

藕是一种非常营养丰富的食材，可以烹饪多种美食，尤其是藕片、藕粉、藕丝等制品。然而，在处理藕的过程中，很容易遇到一个问题，就是煎藕时很容易粘锅或者粘手。那么，应该如何做才能让藕不粘锅或粘手呢？下面我来介绍一些窍门。

1.将藕放在冰箱里

首先，为了防止藕煮熟后容易碎，我们可以把切好的藕放在冰箱里保存一段时间，让其变得更硬一点。这样，在煎的过程中藕就会更加韧性，不容易糊在锅上或者碎掉。

2.选择适合的锅

如果不是使用不粘锅，就要选用质量好、材料好的炒锅，因为这种锅比较容易热，且材质均匀，能够让藕均匀地受热。同时，如果使用镀铁锅、铜锅或铝锅等材料做的锅，也会有不愧择的效果。

3.热锅冷油

在煎藕之前，我们需要先将炒锅放在火上加热，然后倒入油，等油热之后再放入藕。这样可以避免藕在油中熟透之前就已经开始吸油，油温过低，导致粘锅。

4.适当加盐

在炒藕之前，可以在藕片中撒上少量的盐，然后轻轻地搅拌一下。这样做能够让盐渗入到藕中，不仅能够起到调味的作用，还能够让藕不容易因为过多的水分而变得潮湿，进而使其吸油或者煎不熟。

5.火候掌握好

在煎藕时，要选择中小火，这样可以让藕均匀受热，熟透之后不会太干或太稀。同时，我们还可以适当的抖动炒锅，让藕移动一下，这样也能够避免藕片互相粘在一起。

6.煮一下水

如果在处理藕的时候发现藕粘手，可以先将切好的藕片放在开水里面煮一下。这样的话可以除去藕表面的黏液，使其不容易粘手，同时加速煮熟的进度。

总之，煎藕不粘手、不粘锅的技巧有很多，您可以根据自己的口味和经验不断摸索，找到适合自己的方法。