电饭煲怎么做糯米饭不硬？

糯米饭是我们中国传统的食品之一，其做法非常地简单，在家也可以轻松做出美味可口的糯米饭。使用电饭煲来制作糯米饭，是一种比较方便快捷的方法，因为它可以省略很多制作过程中需要的步骤。然而，很多人在制作电饭煲糯米饭时，经常会出现米粒不熟或者太硬的情况，那么该怎么做糯米饭不硬呢？

1. 提前浸泡糯米

糯米的含水率比较高，所以制作糯米饭的第一个步骤就是将它提前浸泡。最好提前4-5小时将糯米清洗干净后放入清水中浸泡，这样可以保证糯米的含水量充足，糯米在制作中也会更易于熟透，糯米饭口感也会更加的软糯。

2. 加入适量的水

当我们使用电饭煲来制作糯米饭时，需要注意的一个问题就是加水的问题。我们知道，糯米的水分要相对高一些，所以对于糯米饭，加水的量也要比白米多一些才能更加的软糯。一般来说，糯米饭的水与糯米的比例为1：1.2左右，但是具体加水的量应该视糯米的水分含量而定，如果糯米较为干燥，则需要多加一些水。

3. 不宜频繁开盖

很多人在煮饭时喜欢一边查看饭盖上的水蒸气，一边抬起饭盖，这样做是非常不好的。因为电饭煲煮饭是依靠蒸气的压力做煮饭，如果经常抬起盖子，那么蒸小米的热气就会很快散发出去，使煮饭的过程受到阻碍，同时成品也会变得较为干燥，口感较硬。

4. 休息一会再开盖

煮好糯米饭后，不要立即打开电饭煲的盖子，还可以多休息一会，让糯米饭自然降温、压力减缓，这样会让糯米饭的口感更滑爽、香醇。

总之，只有在正确的方法和操作下，才能制作出口感软糯的糯米饭，希望这些小技巧可以帮助到您在制作糯米饭的过程中，更容易地掌握技巧及制作方法，做出来的糯米饭也更加的美味可口。