烤箱做面包怎么不脆了呢？

烤箱做面包这个问题确实困扰了很多人，因为做出来的面包既不脆又不香，这让人非常失望。所以今天我就来分享一些技巧，帮助大家在烤箱里做出脆香美味的面包。

1. 发好面团：面团的松软度是影响面包口感的重要因素之一，所以要先确保面团发得好。在发面的过程中，要保持恒定的温度和湿度，这样才能使面粉充分吸收水分，达到饱满的效果。同时，也要揉醒面团，使面筋充分发达，这样可以增强面包的韧性和弹性，让面包更蓬松。

2. 烤箱预热：在烤制面包之前，一定要预热烤箱。这样可以让面包在接触高温的烤炉时迅速形成酥脆的外皮，而内部则保持柔软。

3. 烤的时间和温度：烤箱的温度和时间对面包的口感也有着重要的影响。一般来说，对于一般大小的面包，烤箱温度应该在200度左右，烤的时间则要视面包大小而定，大约20-30分钟左右。如果烤的时间太长，面包会过于干燥，导致口感不佳，而如果烤的时间太短，则面包内部无法烤熟，影响口感。

4. 涂抹鸡蛋液：在面包进入烤箱之前，可以在表面涂抹蛋液，这可以增加面包的光泽度和口感。同时，鸡蛋液的水分也可以在烤箱中蒸发，形成酥脆的外壳。如果你喜欢比较酥脆的口感，可以涂抹多一些鸡蛋液。

最后，要记得在烤制过程中千万不要频繁开关烤箱门，这会让热量流失，导致面包变得干燥。另外，在面包出炉之后，要将面包放在通风透气的地方让其自然冷却，这样可以保持面包口感更加蓬松和酥脆。

总之，要想做出脆香美味的面包，关键就是要注意面团、烤箱温度和时间以及鸡蛋液的涂抹。希望这些技巧能够对大家有所帮助，让你在烤箱里做出一款完美的面包！