肉片怎么用烤箱烤不硬不硬？

肉片是一种美味的肉类食品，可以用多种方法烹制，其中之一就是使用烤箱烤制。但是，有时候肉片在烤箱里烤制时会变得很硬，这可能会让人难以入口，因此我们需要一些技巧来保证肉片在烤箱中烤制得好吃。

以下是一些技巧：

1. 选用适合烤制的肉片

在烤箱中烤制肉片时，应该选择那些适合在高温下烤制的肉片，比如牛肉、羊肉、猪肉等，因为这些肉类比较耐烤、不容易变硬。而鱼肉和鸡肉等嫩肉则不太适合在烤箱中烤制。

2. 适当的腌制

在烤制肉片之前，应该对肉片进行适当的腌制。这可以让肉片更加入味、更加鲜美，并且能使肉质更加松软，不容易变得硬。腌制时间一般为30分钟至1小时。

3. 切得薄

将肉片切得薄一些，可以使肉片更容易烤熟，也可以使其更加嫩滑，不易变硬。

4. 适当的温度和时间

在使用烤箱烤制肉片时，应该把温度和时间调整到适当的程度。一般来说，烤箱温度应该在200-250摄氏度之间，烤制时间则视肉片的厚薄而定，一般为10-20分钟左右，具体烤制时间可以适当延长或缩短，以达到最佳的烤制效果。

5. 烤制过程中翻转肉片

在烤制肉片的过程中，应该适时翻转肉片，这样可以使肉片受热均匀，也能避免一面变硬，另一面却还很嫩滑的情况发生。

总之，要想在烤箱中烤制出嫩滑不硬的肉片，需要注意肉片的选择、腌制、温度和时间、翻转等问题。通过以上技巧的实践，我们可以轻松掌握如何在烤箱中烤制出美味的肉片了。