烤箱怎么烤薯条薯片脆不脆？

烤箱烤薯条薯片一般都能做出相当好的效果，能够制作出脆度不错的薯条和薯片。与油炸相比，烤制更健康，因为不会加入额外的油脂。

首先，制作薯条和薯片的原料是马铃薯。使用适当的马铃薯品种，如良好质地的澳洲薯、雪花薯等，能够更好地满足做出脆度好的薯片和薯条的要求。

其次，要注意切割薯条和薯片的形状和大小。较大、较厚的薯片与薯条不仅烤制时间长，而且外层烤焦，内部仍未完全烤熟；太小的则很容易过烤。建议切割得比较厚，而且长而细，这样能够增加薯片和薯条的脆度。

接下来，需要将切好的薯条和薯片放入淡盐水中浸泡一段时间，这样能够使马铃薯松弛，去除多余的淀粉，提高其脆度。

然后，将薯条和薯片在纸巾上吸干水分，撒上一点橄榄油并均匀涂抹。撒上适量的调味剂，如盐、黑胡椒、海盐、奶酪粉等，最后翻面再抹上一层。放入预热至 180 度的烤箱烤制约 15 分钟，适当翻动一下，直到呈现金黄色和轻微焦糖色的表面。

需要注意的是，烤箱烤制薯条和薯片的脆度要求较高，所以时间和温度一定要掌握好，避免过烤或是过低温。如果温度设置过高，时间过长，薯片和薯条的外表会很快变黑，不过这种情况下不建议继续烤制，因为内部不够熟，也不会脆。

总的来说，烤箱烤薯条和薯片的过程需要掌握好材料、切割、浸泡、调味、温度和时间等多个因素，才能做出好吃且脆度好的薯条和薯片。