烤箱芋头丸子怎么不上色？

烤箱芋头丸子不上色的原因可能有以下几点：

1. 面粉、糯米粉比例不合适

制作芋头丸子的面粉与糯米粉比例需要掌握好，如果比例不合适，丸子烤出来的颜色可能不够鲜亮。建议把面粉与糯米粉的比例控制在1:0.5至1:0.7之间。

2. 层次摆放不当

在烤箱中烤制芋头丸子时，丸子的层次摆放也很重要。如果丸子太过排列整齐，烤箱中的热空气就难以均匀覆盖到每一个丸子表面，丸子表面的色泽就会不均匀。因此，在放入烤箱之前，尽量让丸子间距相对较大，以便热空气能够充分流通。

3. 烤箱温度过低

烤箱温度过低也会影响芋头丸子的上色情况。建议在烤丸子时将烤箱温度控制在180℃-200℃之间，这样可以让丸子表面在适当的时间内受热均匀，达到上色的目的。

4. 不加油

在烤制芋头丸子时，适量的油可以帮助丸子更加均匀地受热，并且在烤制过程中形成美味的酥脆口感。所以，在放入烤箱前，可以在丸子表面刷一层适量的食用油。

总之，想要烤出美味的芋头丸子，需要掌握好面粉、糯米粉比例，合理的摆放丸子的层次，适当调整烤箱温度并加油。这样才能让丸子烤出来颜色鲜亮、香气浓郁，口感酥脆。