烤箱烤虾怎么不硬？

烤虾是一道很受欢迎的海鲜料理，但烤虾时很容易出现口感过硬的问题。下面是几个方法可以让你烤出美味多汁的虾肉。

方法一：预处理

在烤虾前，用酒和盐浸泡虾肉15分钟，可以去除海味和提高口感的鲜嫩度。然后把虾洗净，挑出大头虾和虾须，沥干水份备用。

方法二：不要过度烤

烤虾的时间不要过长，一般不超过10分钟，否则虾肉很容易过干。为了确定虾烤的时间，可以根据虾的大小来判断，一般情况下，中小虾2-3分钟即可烤熟，大虾可以烤3-5分钟。

方法三：处理好火候

在准备烤虾之前，应根据你的烤箱性能预热，预热到200度左右。如果你的烤箱没有温度调节器，也不要担心，可以通过放置一小块草纸在烤箱里，它可以助于控制温度，并吸收多余的油脂。

方法四：刷油

在烤虾时，可以在虾肉表面涂一层色拉油，这样虾肉在高温下就不会变干，而且色拉油可以增加口感清爽的感觉。

方法五：加烤盘

放置一个烤盘在烤架上面，这样可以避免虾肉深受火力直接烤烤。同时，烤盘内部可以填充一些水，增加水分，也可以防止虾肉过早焦化。

方法六：使用腌料

如果你想增加虾肉的味道，在虾肉内混合一些调味料和調料，或烤前用腌料腌制一下，可以使虾肉更加鲜美和柔软。

以上是烤虾时需要注意的几点，如果遵循这些方法，你一定会烤出美味多汁的虾肉。