披萨烤箱烤出来不脆呢？

披萨烤箱烤出来不脆的原因有很多，以下是几个可能的原因：

1. 烤箱温度不够高：披萨需要高温烘烤才能让外面酥脆里面软嫩，如果烤箱温度不够高，披萨会不够酥脆。

2. 烤箱不预热：把披萨放进一个没有预热的烤箱是不能让它酥脆的。预热至少十分钟，或者直到烤箱内温度达到合适温度之后，再放入披萨。

3. 面团未发酵或未发酵足够：如果披萨面团没有发酵或者发酵不足，它会遇到扁平、口感粘稠、没有脆皮面。这是因为面团没有足够的时间与面团内的微生物反应造成的。

4. 局部装配：如果一面成分放出太多的酱、奶酪和肉类、蔬菜等湿度高的配料，披萨底部和边缘的水分会过多，影响披萨变脆。而少量的配料会让披萨变得干燥，欠奶酪和酱汁。

5. 烘烤时间过短：如果披萨并没有烤了很久，或烤箱上下火没有开启卡省掉比轮流烤的时间，它可能还没有准备好，不能变脆。需要烤至披萨墙壁的上部呈深棕色。

为了让披萨变得酥脆，需要攻克多个技巧。我们应该选用高温预热烤箱并长时间烘烤披萨，确保披萨边缘和底部酥脆。采用轮流烤可以更均匀的加热披萨，不会在食品上加过多的水分。我们还需要处理端部的湿度分布。再者，我们还要在整个烘焙过程中密切关注，确保食品不会烤糊或烤过头。