烤箱烤牛腩做好吃不？

烤箱烤牛腩做好吃与否，主要看你的烤制方法和技巧。牛腩是一种富含脂肪和筋纤维的肉类，若烤制不当，很容易导致口感柴老、难嚼。下面我来介绍一下烤牛腩的方法及技巧：

1.选材：选用优质的牛腩，肉眼看可见肥肉均匀分布，肉质富有弹性。

2.腌制：将牛腩切成块状，腌制入味，可使用大蒜、姜、料酒等调料，尽量放入冰箱腌制5-6个小时以上，这样能让肉质更加鲜嫩。

3.烤制：取出腌制好的牛腩，在表面涂抹蜂蜜或糖制成的油糖汁，这样在烤制时牛腩的外皮会变得金黄酥脆，肉里面不易失水，口感更佳。然后放入烤箱，烤制时间要根据肉块的大小和厚度来决定，一般为200度，烤制曝晒20-30分钟即可。

4.翻面烤制：烤制过程中要翻面，第一次烤制20分钟后翻面，再烤制20分钟左右即可。如果觉得肉表面不够酥脆，可另外多烤几分钟。

5.休息：烤制好的牛腩需要让它静置几分钟，这样可以减少肉汁的流失，让肉质更加鲜嫩。

烤箱烤牛腩做好吃与否，还需要根据个人口味和偏好来调整调料和烤制时间。总之，烤制牛腩需要慢慢烤制，时间不能太长也不能太短，完全取决于肉块的大小、烤箱的温度和烤制的时间。通过上述烤制技巧和方法，你就可以轻松制作出美味的烤牛腩了。