芝士碎在烤箱里怎么不融化？

当你在烤箱里烤芝士时，堆积在一起的芝士可能不会完全融化，而是呈现出一种熔融、变软的状态。这可能是由于多个因素的影响，如温度、时间和湿度。

温度：烤箱温度是影响芝士融化的关键。当温度过高时，芝士可能会立即烧焦而不是融化。另外，如果温度不足够高，芝士将无法完全融化。因此，在烤箱中烤芝士时，根据食谱中指示的温度进行操作非常重要。

时间：除温度外，时间也是影响芝士融化的重要因素。如果烤箱中芝士在温度不够高的情况下停留时间过长，它将干透，而不是生成熔融的芝士质地。此外，烤箱中的时间过短，芝士可能没有足够的时间融化，也会导致芝士碎。

湿度：当烤箱中的空气比较干燥时，芝士碎就容易不完全融化，反之，当烤箱中的空气比较潮湿时，芝士就能够更好地吸收水分从而更容易融化。因此，在烤箱中烤芝士时，根据烤箱环境的湿度来进行调节。

综上所述，要让芝士完全融化，我们需要在适当的时间、适当的温度和适当的湿度下烤制。同时，选择适合的烤箱和合适的烤盘，以保持温度和湿度的稳定性，也是非常关键的。