烤箱怎么烤红薯不塌皮？

红薯是一种非常有营养价值的食材，含有丰富的膳食纤维和维生素，特别适合健康饮食。而烤红薯则是一种简单又美味的烹饪方法，但是很多人在烤制红薯时会发现，红薯的皮容易塌陷，影响外观和口感。那么如何烤红薯不塌皮呢？

1. 选用大块的红薯

首先，在烤红薯时应该选择大块的红薯。因为小块的红薯容易煮烂，皮会塌陷。因此，在购买红薯时应该尽量选择体积大、形状规则的红薯。

2. 充分预热烤箱

在烤红薯前，需要将烤箱预热至200℃左右。烤箱中需要预留足够的空间，不要将红薯放得过于密集。这样可以让烤箱内的热量充分均匀地分布，保证红薯的烤制质量。

3. 洗净表面

在烤红薯前，应该将红薯的表面洗净。洗净后可以用刀片在红薯表面划出一些小口，这样红薯在烤制时会更加酥脆。

4. 包裹锡纸

在将红薯放入烤箱前，可以先用锡纸将其包裹起来，这样可以保持红薯的水分和充分加热。等红薯烤制到一定程度后，再将锡纸撕开，这样红薯表面可以更好地接触到空气和热量。

5. 稍加烤制

烤红薯的时间不宜过长，通常在40分钟左右可以烤制好。如果烤制时间过久，红薯的皮就容易塌陷了。烤制红薯时还可以用锡纸或者烤盘的支架将红薯撑起来，这样也可以保持红薯的形状。

总的来说，烤红薯不塌皮的关键在于选用大块的红薯，做好预热烤箱，包裹锡纸，以及适当控制烤制时间和高度。这些方法可以有效地保持红薯的形状，让红薯外酥里嫩，口感更佳。