猪蹄如何用烤箱烤熟了不硬？

烤猪蹄是中华美食文化中非常重要的一道菜品，不仅美味可口，而且营养丰富。但如果烤猪蹄没有烤熟，就会很难咀嚼，非常难吃，所以烤猪蹄的关键在于烤的时间和温度的控制。下面我将介绍如何在烤箱中烤熟又不硬的猪蹄。

第一步：准备材料

猪蹄、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉等

第二步：处理猪蹄

将猪蹄洗净后切成适当大小，用开水焯水，去除血水和油腻，焯水后洗净，再用刀切几刀，方便入味。

第三步：腌制

在猪蹄上搭配姜片和葱段，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，拌匀后腌制约30分钟，让猪蹄充分吸收调料的味道。

第四步：准备烤炉

将烤炉预热至200℃左右，为后续烤制做好准备。

第五步：入炉烤制

将腌制好的猪蹄放入烤盘上，放入预热好的烤炉中烤制20分钟左右，将烤盘翻转，再烤20分钟左右，直到猪蹄变色表皮金黄即可。

第六步：取出烤炉

将烤好的猪蹄取出烤炉，再将其放置在室温下静置20分钟，直至猪蹄的内部温度逐渐降下来，这样烤出来的猪蹄不仅口感酥脆，而且肉质柔软，入口即化。

总结：

通过以上方法可以在烤箱中烤出非常美味的猪蹄，关键在于控制烤的时间和温度，避免猪蹄烤糊或烤不熟。另外，要注意猪蹄必须经过焯水去除杂质和油腻，猪蹄的自然味道可以得到充分的保留，而且腌制时间也不要过久，否则会让猪蹄变得口感硬和过于咸。