烤箱不粘模具可以烤蛋糕吗？

当然可以！不粘模具是一种非常方便的烤具，特别适合烤制蛋糕。与传统的金属模具相比，不粘模具在材料、结构上都有很大的改进。它通常采用高分子材料制成，这种材料有几个显著的特点：

1. 抗粘性好：不粘模具表面会覆盖一层不粘涂料，烤好的蛋糕轻轻一拍就能掉下来，不用用刀子刮、铲，避免附着在模具上的食材被损坏。

2. 导热性强：高分子材料可以更好地储存热量，温度均匀，烤好的蛋糕外焦里嫩，不会出现焦黑或中心生的情况。

3. 耐高温：相比于一般的金属模具，不粘模具能够承受更高的温度，一般可以达到230℃以上，而且不会产生有害物质，非常安全。

因此，使用不粘模具烤蛋糕可以省去脱模的烦恼，还能保证蛋糕外形漂亮，口感松软，非常适合家庭烘焙，也可以用于一些商业烘焙。不过烤制蛋糕时，我们仍需要注意一些细节，如在烤箱中不要把模具放在最底层，以免热量过大导致蛋糕底部过熟，同时需要预热烤箱，掌握好烤制时间和温度，这样才能做出一款完美的蛋糕。